요리로 꿈꾸는 세상? 인생을 요리하는 청소년 요리사 '영셰프'

여러분의 어릴적 꿈은 무엇인가요? 그림 그리기를 좋아했던 저는 멋진 베레모를 쓴 화가를 꿈꾸기도 하고, 예쁜 집을 꾸미는 인테리어 디자이너를 꿈꾸기도 했답니다. 지금은 슬로워크의 디자이너가 되어있지만요^^

어린시절 꿈꾸는 모습은 저마다 다를텐데요, 여기에 '요리'로 꿈꾸는 아이들이 있습니다. 바로 인생을 요리하는 청소년 요리사 '영셰프'입니다.

 

여기서 잠깐! 영국의 스타 셰프 '제이미 올리버'를 알고 계시나요? 케이블 방송의 요리 프로그램에 나와 국내에도 잘 알려져있죠. 그 제이미 올리버가 만든 '피프틴'은 2002년 청소년 15명과 함께 창업을 하면서 시작되었습니다. 피프틴(fifteen)이라는 이름도 15명의 도전으로 시작되었다고 해서 지어졌지요.

 

 

이 15명의 아이들은 한때 골칫덩어리로 손가락질받던 청소년들이었고, 피프틴 재단이 마련한 전문적인 훈련을 거쳐 새로운 인생을 개척하게 되었습니다. 이 레스토랑에서 얻은 수익으로는 또다른 청소년들의 교육을 위해 피프틴 재단에 기부되어 쓰인다고 해요.(피프틴 홈페이지 바로가기 http://www.fifteen.net)

 

영셰프 프로젝트는 이렇게 제이미 올리버가 설립한 '피프틴'을 모티브로 시작되었습니다. 취약계층 청소년, 탈학교 청소년을 주 대상으로 하고 있으며, 2010년에 시작하여 올해로 3년차에 접어들고 있다고 해요.'영셰프'는 요리로 인생을 바꾸고자 하는 청소년들이 모여 일도 하고 요리도 배우며 돈도 벌 수 있는 현장 중심의 일/학습 프로젝트 입니다.

영셰프가 되면 하자센터('서울 청소년 직업체험센터'의 별칭) 1층에 있는 영셰프 밥집과 카페를 직접 기획, 운영하며 요리사로서의 길찾기와 자기 사람을 디자인 하는 법을 배웁니다. 현장 기반의 요리학습과  더불어 농사짓기, 관계맺기를 위한 다양한 프로그램으로 요리사의 꿈을 키워나가고 있습니다. 영셰프의 다양한 활동들과 영셰프가 만든 요리를 구경하고 싶다면 블로그를 방문해 보세요.(http://blog.naver.com/youngchef)
 

영셰프 밥집과 카페 현장학습
실제 현장에서 몸으로 부딪히며 생생하게 일을 배우고, 돈도 벌 수 있는 인턴십 프로그램. 영셰프 밥집과 카페에서 다양한 요리와 경험을 통해 스스로 깨닫고 성장할 수 있는 프로그램 

 

 

농부체험
요리사로서 자연의 흐름과 재료가 오는 곳을 알기 위해 이천에 있는 유기농 농가에 한 달에 한 번씩 찾아가 농사를 지으며 오감으로 느끼고 배우는 프로그램

 

 

인생을 요리하는 청소년 요리사 영셰프는 사회적기업 오가니제이션 요리에서 운영하는 청소년 프로젝트 입니다. 사회적기업 오가니제이션 요리는 청소년. 다문화 이주여성, 경력단절여성들이 주축이 되어 배움과 성장을 추구하고 요리를 통해 삶의 커뮤니티를 만드는 공동체회사랍니다. 즐거움, 정직, 배움을 모토로 요리와 사람, 문화가 있는 대안적 외식업의 생태계를 만드는 것을 목표로 한다고 해요.

 

오가니제이션 요리에서는 인생을 요리하는 청소년 요리사 '영셰프'라는 청소년 프로젝트를 운영하고 있으며, 요리와 관련한 다양한 식문화 교실을 기획, 진행합니다. 요리 컨설팅 사업과 더불어 홍대 앞에서 커뮤니티 까페 '슬로비'와 아시안 퓨전 비스트로 '오요리'를 운영하고 있습니다.
 

지난 12월 29일, 2기 영셰프가 수료식을 무사히 마치고 3기 영셰프를 모집한다고 합니다. 1월 17일 오후 4시 하자센터에서 진행하는 영셰프 사업설명회를 시작으로 2월 10일까지 모집한다고 하니 자세한 모집요강은 추후 영셰프 블로그(http://blog.naver.com/youngchef)나 하자센터 홈페이지(http://haja.net)를 확인해 주세요.
 

저마다의 사정으로 꿈꾸던 일을 포기해야만 하는 때가 생기지만, 손 내밀어 이끌어 주는 이런 따뜻한 공동체가 있다는 것이 다행입니다. 좋은 의도로, 기회가 필요한 아이들에게 의미있는 일을 만들어 주며 서로가 성장해 나가는 '오가니제이션 요리'의 따뜻한 밥상을 한번 먹어보고 싶습니다. 

 

오가니제이션 요리

www.orgyori.com
 
커뮤니티 까페 슬로비
http://blog.naver.com/slobbie8
http://facebook.com/slobbie8
 
아시안 퓨전 비스트로 오요리
http://blog.naver.com/org_yori
http://facebook.com/oyori

 

by 나무늘보 발자국 

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